This is What Happens When an Architects Takes Up Baking

By
Jovana A
-
Photo by dinarakasko/Instagram

Over 600k people are following Dinara Kasko on Instagram and there’s a good reason for that. Using 3D printing technology, this architecture and design graduate creates desserts that are too perfect to eat.

Even though she got her degree in architecture, she never abandoned her passion for pastries. What’s really amazing is that she found a way to combine the two things she’s best at, uniting her two passions to create a unique craft of making these perfect-looking geometric cakes.

If you’re gonna follow one pastry chef on Instagram, it should be definitely be Kasko!

View this post on Instagram

Cake collection with my silicone moulds form different chefs and amateurs from all over the world! Thank you, guys! I'm so glad you work with my moulds. You can order my silicone moulds on dinarakasko.com/shop/ Add #dinarakasko if you post the photo with my mould. The most interesting works I'll post on my page 😊 . Так радостно видеть столько тортов в моих формах по всему миру! Спасибо большое, ребята! 👍🏻😃 Все формы можно заказать на сайте dinarakasko.com/shop Ставьте тег #dinarakasko чтобы я могла найти ваши работы, интересные буду публиковать у себя на странице 😊 #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic #silikomartprofessional #silikomart

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Cake "The pyramid with coconut ". Inside: sponge cake coconut, lime cremeux , crunchy layer with coconut, coconut mousse, compote coconut-mango-pineapple, lime creme brulee. . Фотография, как и само изделие, играет для меня важнейшую роль. Я делаю не только пирожное, мне важно сделать красивый кадр. Это как картина, в которой должна быть гармония, пропорции, подача, стиль. Для меня, как для дизайнера, это своего рода объект искусства. Зачастую я делаю очень много попыток, чтобы достичь желаемого результата. Не все и не всегда даётся легко. Пирожное "Пирамида". Внутри: бисквит кокосовый, лаймовое кремю, хрустящий слой с кокосом, кокосовый мусс, компоте кокос-манго-ананас, лаймовое крем-брюле.

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

A new mould 3*3*3 spheres from the series Geometric desserts and the raspberry cake inside. You can order the silicone mould at www.dinarakasko.com/shop/ The shape looks very cool, and you want to bite off one of the balls. 😊 Suitable for glazing and covering with chocolate spray, but I’d advise you to dip the cake in the glaze, as shown in the video. Inside: pistachio sponge cake, raspberry mousse with rose, raspberry cream, confit raspberry – black currant. Photos by @dmitriykhoroshayev from my class at @culinaryacademy . Новая форма 3*3*3 из серии геометрические десерты и малиновое пирожное внутри. Эту силиконовую форму можно приобрести на сайте www.dinarakasko.com/shop/ . Форма выглядит очень здорово, так и хочется отломать один шарик 😊 Подходит для покрытия велюром и глазурью, однако я советую именно окунать пирожное в глазурь, как на видео. Внутри: фисташковый бисквит, малиновый мусс с розой, кремю малина, конфи малина-смородина. Фото @dmitriykhoroshayev с моего класса в @culinaryacademy #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine#cakevideo#glaze #glazing#siliconemould

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

This project was made for the presentation of new chocolate Ruby. The idea was to create a set of elements (cakes) that together would form a single composition. As a result, we got algorithmically modeled cake that consisted of 81 individual cakes, every single was unique in shape. This composition was made using a graphical algorithm editor Grasshopper that can build forms from the simple to the awe-inspiring. Inspyred by Matthew Shlian we took a pyramid and changed the tilt of each object and the area of each top plane, programming and scripting the set of cakes. All of the cakes are different. . Этот проект был сделан специально для презентации нового шоколада Ruby от Cacao Barry в Шанхае. Идея заключалась в том, чтобы создать множество элементов (пирожных), которые вместе будут формировать единую композицию. В итоге мы получили динамический рисунок который состоит из 81 пирожного, каждое из которых уникально по форме. Эта композиция была сделана с использованием специального графического редактора алгоритмов Grasshopper, который может генерировать формы от простых до совершенно впечатляющих. Вдохновляясь работами Matthew Shlian мы взяли пирамиду и изменили наклон каждого объекта и площадь каждой верхней плоскости, программируя набор пирожных. Все они разные по форме. . I don't know why Matthew Shlian decided to make a scandal out of this work. His works were inspiration for me and I honestly wrote about it and added his credits. It's an artistic influence which I gladly admit. I thought he would have been proud to be inspiration to another artist, like any accomplished artist. I saw his works before but I didn't see all his works and it is impossible to see all works all artists all over the world. The pyramids and attractor is nothing new. If you try to study Rhino3D you will find a lot of the same samples there. Also this mould was never made for selling it was just a concept project.

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Cake Chocolate block, photo from my class in China school Sweet time. Inside: crusty layer with grey de cacao, chocolate biscuit, chocolate cremeux, chocolate mousse. For decoration I use chocolate spraying and glaze. You can make this velvet very easy. Mix melted cocoa butter with chocolate and use with spray gun. . Торт Шоколадный блок, фото с мк в Китае в школе Sweet time. Внутри: хрустящий слой с какао бобами, шоколадный бисквит, шоколадное кремю, шоколадный мусс, для покрытия шоколадный велюр и глазурь. Многие меня часто спрашивают, что же это такое на торте бархатное и как сделать такой эффект. Очень просто: смешиваем жидкое какао масло и шоколад и брызгаем из специального пистолета или краскопульта. Пропорции ингредиентов для смешивания могут быть разные, но я предпочитаю 50/50. . . @dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cake#dinarakasko #china#kharkov#харьков

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Сегодня в 18.00 мой прямой эфир на тему Вдохновения, идей, задач и их реализации. Today I have online-stream at 6.00pm (GMT+3) in Russian about inspiration and ideas. If you are interested to watch in English please write here in comments. . Cake Heart is very grapefruit inside 😋 Торт сердце с очень нежным грейпфрутовым вкусом внутри. . @dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakemould#heart#heartcake##valentineday#valentinecake#love#lovecake#buzzfeedtasty

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

This cake was created specially for Land Rover’s 70th Anniversary @landrover , ONELIFE Land Rover magazine cover. The process of making it was interesting and fascinating. More than 8kg of chocolate and other ingredients were needed to create it. It’s not just chocolate décor on it; each slice of this chocolate shows every year of Land Rover’s life. During 70 years of its existence, In this work we used a gradient color change technique. Land Rover’s design were constantly changing, and every single chocolate slice of this cake represents its design change. The increase in color density symbolizes the evolution of the company's model range. The first idea came from the magazine editors. . Этот торт был создан специально для 70-летия Land Rover @landrover, обложки официального журнала Land Rover ONELIFE magazine. Процес создания торта от идеи до воплощения был очень интересным и увлекательным, потребовалось более 8 кг шоколада и других ингредиентов. Разноцветные плоскости – это не просто шоколадный декор, каждая плоскость показывает изменение дизайна Land Rover в течении 70ти лет. Изначально идея-задача была предложена редакторами журнала. . @dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoart#buzzfeedtasty#landrover#buzzfeedfood #rangerover #cakes#торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Folding cake 💜 without sponge cake 😉 Composition: meringue, confit berry, mango mousse, vanilla mousse, chocolate layer and glaze. Recipe you can find in So good magazine #20 or on my master classes. New mould will be available for sale soon. . Торт со складками, вдохновляясь бумажными оригами 💜 В этом торте нет привычного нам бисквита, вместо него я использовала меренгу. Для того, чтобы она не намокала внутри торта, я покрываю ее смесью какао масла и шоколада. Ягодное конфи, манговый и ванильный муссы добавляют вкус и нежность. Торт очень воздушный и необычный. Рецепт ищите в журналах So good и на моих мк. Новая форма скоро будет в продаже. #dinarakasko @dinarakasko #origami #dinarakasko123

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on